Início > Dieta e Nutrição > Dietas > Dieta Atkins

São muitas as dietas que oferecem rapidez e eficácia no combate ao excesso de gorduras. Umas batem-se por evitar certos alimentos, outras há que apelam a menores quantidades.

Existe no entanto, uma dieta que permite a ingestão de grandes quantidades de carne, ovos, queijo e manteiga, tudo o que seria considerado prejudicial noutros regimes alimentares.

A Abordagem Nutricional Atkins, como agora é chamada, é alvo de grande controvérsia. Se por um lado, as pessoas que a experimentam ficam satisfeitas com os resultados, do outro lado surge uma comunidade médica bastante dividida quanto aos efeitos a longo prazo, para a saúde.

De facto, se pensarmos bem, como é que uma dieta que permite comer tudo contribui para a perda de peso? De acordo com o já falecido Dr Atkins, o segredo está em limitar o consumo de hidratos de carbono. Esta substância encontra-se sobretudo nos alimentos industrializados, como a massa o pão e cereais, ricos em farinha e açucar refinado.

Limitando consumo destes alimentos, segundo o principio mais importante da dieta Atkins "o corpo é forçado a queimar a gordura armazenada em vez dos hidratos de carbono para obter energia".

As quatro fases de Atkins

A dieta Atkins é constituída por quatro fases. Os alimentos variam conforme a fase, à medida que também o seu metabolismo se adequa.

As fases são:

1. Introdução - Esta é a fase mais restritiva, permitindo apenas o consumo de 20 gramas de hidratos de carbono por dia, em saladas e vegetais.
2. Perda de peso - Esta fase permite o aumento de 5 gramas de hidratos de carbono por semana. Quando parar de perder peso, deve subtrair 5 gramas ao total diário. Está prestes a entear na fase de manutenção.
3. Pré-manutenção - Esta fase intermédia à perda de peso e à manutenção permite-lhe adicionar 10 gramas de hidratos de carbono à margem diária, caso queira parar de perder peso.
4. Manutenção - Ainda com alguns limites na ingestão de hidratos de carbono, pode agora seleccionar uma ampla variedade de alimentos para ingerir, continuando a perder peso, se assim o desejar.

Vantagens e Desvantagens

A dieta Atkins tem segundo o seu criador, quatro benefícios principais:

• Perda de peso
• Manutenção do peso
• Boa saúde
• Prevenção de doenças

A «constupação intestinal» é apontada como desvantagem, ao lado da selectividade da dieta, por colocar de lado alguns alimentos. Os defensores e seguidores da dieta Atkins defendem no entanto, que apenas são evitados os hidratos de carbono, deixando como opção a ingestão de outras substâncias.